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CARTUCHOS DANMIL: NUESTROS CONSEJOS PARA UNA CORRECTA FILTRACIÓN

UNA CORRECTA FILTRACIÓN ES LA BASE DE LA LIMPIDEZ Y ESTABILIDAD DEL VINO EN EL TIEMPO

La filtración es fundamental para garantizar la estabilidad microbiológica y coloidal, asegurando la limpidez del vino. Es a través de la elección de los cartuchos adecuados y del tipo de filtración adecuado que llegamos a la fase final del pre-embotellado, preservando así todo el trabajo realizado en bodega y la calidad del vino a lo largo del tiempo.

 

Repasemos los diferentes tipos de vino y veamos juntos cómo realizar una filtración correcta y de calidad.

LOS FACTORES CLAVE DE LA FILTRACIÓNI

FILTRACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS MÉTODO CLÁSICO

Los vinos espumosos método clásico deben realizar dos pasos: prefiltración con ABSOLUTE PP 0,6 µm y filtración final con ABSOLUTE PES PLUS 0,45 µm. En estos vinos, la elección de los cartuchos está ligada a la necesidad de retener la microflora autóctona y facilitar la inoculación de levaduras seleccionadas, preservando la calidad de la toma de espuma.

FILTRACIÓN DE VINO CON BAJA GRACUACIÓN Y ALTO CONTENIDO EN AZÚCARES

FILTRACIÓN PARA UNA ENOLOGÍA INNOVADORA Y SOSTENIBLE