FERMOPLUS^® PyrOff

Fermoplus PyrOff é um nutriente à base de autolisado e preparados de fragmentos de paredes celulares de leveduras com altíssimo poder adsorvente. O funcionamento deste nutriente baseia-se na ação sinérgica do lisado e da parede celular de levedura. O lisado favorece o vigor fermentativo da levedura, por sua vez responsável pela redução desses compostos. Os preparados de paredes celulares são fundamentais para adsorver as metoxipirazinas. Fermoplus PyrOff, além de desempenhar uma função sobre esses compostos do odor, fornece o correto aporte nutritivo para a levedura juntamente com a adequada formulação aminoacídica contribui no desenvolvimento de aromas fermentativos agradáveis por parte da levedura, atribuídos à família dos compostos aromáticos dos ésteres.