KOMBUCHA ARTISANAL

production facile avec NXT Kombuferm P

Le NXT Kombuferm P est conçu pour préserver l'art et l'artisanat de la production de kombucha, tout en ajoutant une touche de technologie de pointe pour vous donner plus de contrôle sur la production de kombucha.

Le NXT Kombuferm P est un système compact 3 en 1 qui combine la cuve de brassage, le fermenteur et la cuve de finition. Grâce au contrôle de la température, il produit un thé chaud et sucré parfait - un mélange de thé noir ou vert dans de l'eau et du sucre - pour démarrer le processus d'infusion du kombucha. Le mélange est ensuite refroidi sur place et est prêt pour le SCOBY, la culture symbiotique de bactéries et de levures, et le début de la fermentation.

La température, le pH et l'oxygène sont des facteurs clés pour maintenir la cohérence de la fermentation et créer les conditions optimales pour que le SCOBY opère sa magie. Ces paramètres sont enregistrés par un dispositif de surveillance intégré. Un système de pompage mélange délicatement le produit fermenté, assurant l'intégrité du SCOBY. Lorsque la fermentation est terminée, le SCOBY est séparé de l'infusion de kombucha, qui est prête à être conditionnée. À ce stade, d'autres ingrédients tels que des fruits, des herbes et des épices peuvent être ajoutés pour aromatiser le kombucha avant son conditionnement. Cette étape permet également d'effectuer une fermentation secondaire pour ajouter de la complexité au kombucha.

NXT Kombuferm P

peut être équipé de composants modulaires, notamment d'un système d'élimination de l'oxygène en ligne afin de minimiser les effets oxydatifs sur la qualité du produit. Il est également possible de connecter des systèmes d'ajout de dioxyde de carbone en ligne pour obtenir du kombucha gazéifié prêt à boire.

NXT Kombuferm P est conçu pour les producteurs artisanaux de kombucha qui souhaitent mieux contrôler le processus de fermentation du kombucha tout en conservant un caractère très artisanal.

D'une production de 600 litres à 2000 litres, NXT Kombuferm P peut être adapté à vos besoins.

NXT Kombuferm P est véritablement conçu pour vos besoins :

Optimise la production
Doux pour le SCOBY
Produit un kombucha de qualité
Vous aide à exprimer votre créativité
Production et qualité constantes
Facile à utiliser
Personnalisable
Facile à installer
Efficace et économe en énergie

Il n'a jamais été aussi facile d'avoir plus de contrôle.

Pour plus d'informations sur NXT Kombuferm P, contactez Tommaso Bonciani, Business Unit Manager chez AEB Next et expert en production de Kombucha.

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