KOMBUCHA HERSTELLEN

leicht gemacht mit NXT Kombuferm P

NXT Kombuferm P wurde entwickelt, um die Kunst und das Handwerk der Kombuchaherstellung zu bewahren und gleichzeitig einen Hauch von Spitzentechnologie hinzuzufügen, um Ihnen eine bessere Kontrolle über Ihr Kombuchagetränk zu geben.

NXT Kombuferm P ist ein kompaktes 3-in-1-System, das die Kombucha-Brauerei, den Fermenter und den Aufbereitungstank kombiniert. Mit seiner präzisen Temperaturregelung produziert es den perfekten warmen süßen Tee - eine Mischung aus schwarzem oder grünem Tee in Wasser und Zucker - um Ihr Kombucha-Gebräu zu starten. Die Mischung wird dann an Ort und Stelle abgekühlt und ist bereit für den SCOBY - die symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe - und für den Beginn der Fermentation.

Temperatur, pH-Wert und Sauerstoff sind die Schlüsselfaktoren für die Aufrechterhaltung der Konsistenz der Fermentation und die Schaffung optimaler Bedingungen für die Arbeit des SCOBY. Diese Parameter werden über ein integriertes Überwachungsgerät aufgezeichnet. Ein Umpumpsystem rührt die Fermentierung sanft an und stellt gleichzeitig die Unversehrtheit des SCOBYs sicher. Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, wird der SCOBY vom Kombucha-Sud getrennt, der dann für die Konditionierung bereit ist. Während dieser Zeit können andere Zutaten wie Früchte, Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden, um den Kombucha vor der Verpackung zu aromatisieren. In dieser Phase kann auch eine Nachgärung stattfinden, um den Geschmack noch komplexer zu machen.

NXT Kombuferm P

kann mit modularen Komponenten ausgestattet werden, einschließlich eines Inline-Sauerstoff-Stripping-Systems, um die oxidativen Auswirkungen auf die Produktqualität zu minimieren. Es können auch Inline-Karbonisierungssysteme für einen kohlensäurehaltigen, trinkfertigen Kombucha angeschlossen werden.

NXT Kombuferm P wurde für handwerkliche Kombucha-Brauer entwickelt, die etwas mehr Kontrolle über ihren Kombucha-Fermentationsprozess haben möchten, ohne dabei die handwerklichen Aspekte aus den Augen zu verlieren.

Die NXT Kombuferm P beginnt bei einer Produktion von 600 Litern und kann bis zu 2000 Litern aufgestockt werden, so dass sie an Ihre Bedürfnisse angepasst werden kann.

NXT Kombuferm P ist auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt:

Optimiert das Kombucha-Brauen
Schonend für den SCOBY
Liefert Qualitätskombucha
Unterstützt die Kreativität des Kombucha-Geschmacks
Konsistente Produktion
Einfach zu bedienen
Individuell gestaltbar
Einfache Installation
Effizient und energiesparend

Noch nie war es so einfach, die Kontrolle zu behalten.

Für weitere Informationen über NXT Kombuferm P wenden Sie sich bitte an Tommaso Bonciani, AEB Next Business Unit Manager und Kombucha-Produktionsexperte.

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