A la découverte de la levure Fermolager Crisp

Pour des Lagers parfaites et crispy

Fermolager Crisp, comme son nom l’indique, permet une excellente atténuation, aidant à produire des bières avec un palais « crisp », propre et sec. Elle est idéale pour la production de bières Pilsner, Italian Pilsner, Helles et autres styles Lager / basse fermentation où la boisson est essentielle.

Convient aux brasseurs souhaitant expérimenter

Fermolager Crisp s’adapte également bien aux moûts produits avec un mélange « adjunct-based », ce qui en fait une souche de levure particulièrement adaptée aux brasseurs désireux d’expérimenter ou d’exploiter pleinement les potentiels de leur brasserie.

Une levure idéale pour les bières de style américain et européen, ainsi que pour les styles légers / légers inspirés des Lagers d’Asie et d’Australie; en plus des India Pale Lager. Convient également pour les bières Lager adjunct-based et Lager avec du riz.

Atténuation apparente : 78-85%  
Température de fermentation : 10-13°C  
Floculation : Haute    
Tolérance à l’alcool : 10%

Arôme & Flavour

Fermolager Crisp parfait pour une Lager crispy, propre, équilibrée, avec un beau final sec et léger. Cette levure fermente efficacement, laissant peu ou pas de sucres résiduels, donnant à la bière un final sec et un caractère désaltérant. C’est la levure parfaite pour les amateurs de Lager et pour ceux qui veulent s’expérimenter aux basses fermentations.

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