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ENDOZYM® Ice
Préparation pectolytique pour l'extraction des arômes et la clarification des moûts à basses températures
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
ENDOZYM Ice est une préparation enzymatique liquide, riche en pectinelyase. Le bon ratio entre les activités pectolytiques (PG - PL - PE) font d'ENDOZYM Ice une préparation idéale pour une dégradation rapide des pectines et une clarification optimale du moût à des températures inférieures à 12°C. Les moûts obtenus sont ainsi plus riches en précurseurs aromatiques et les bourbes plus compactes.
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
Documentation
product
ENDOZYM Ice
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