ARMONIA SUPER
Pour la réalisation de la FML complète à pH élevé
ARMONIA SUPER est une sélection de souches de bactéries lactiques Lactobacillus Plantarum homo-fermentaires parfaitement adaptée au jus de raisin. ARMONIA SUPER ne forme pas d’acidité volatile, elle s’oppose aux bactéries de déviation et limite les risques de piqûres lactiques. Son interaction avec les levures aide à la diminution de la production d’H2S. Grâce à ARMONIA SUPER l’acidité totale est préservée même à des pH élevés. La quantité totale d’acide malique est transformée en acide lactique.
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