Thanks for your request. We will contact you as soon as possible.

CONTÁCTENOS

Name *

Surname *

Telephone *

Email *

Company *

City *

Country *

Select the country you wish to contact *

Message

Category*

I'm a AEB customer

I have read the privacy policy published on this website and I consent to the processing of my data, for purposes of Research and Selection of Personnel and business contacts.

Send

Food allergens: a challenge the food industry must solve

AEB Group is proud to be the Main Sponsor of the conference "Food Allergens: A Problem to Solve", organized by SICURAL during Cibus Tec 2026.

L'evento riunirà professionisti della sicurezza alimentare, tecnologi alimentari, responsabili qualità, esperti normativi e operatori del settore per approfondire uno dei temi più critici per l'industria food: la gestione e il controllo degli allergeni alimentari lungo l'intera filiera produttiva.

28 ottobre 2026, Cibus Tec Parma | Sala Barilla

Partecipazione: gratuita con registrazione obbligatoria

Controllo degli allergeni: una priorità per la sicurezza alimentare

La presenza non controllata di allergeni rappresenta uno dei principali rischi per i produttori alimentari e per i consumatori.

Le aziende del settore sono chiamate a implementare strategie efficaci di prevenzione della contaminazione crociata, programmi di sanificazione validati e procedure di verifica in grado di garantire la conformità normativa e la sicurezza dei prodotti.

Durante il convegno verranno approfonditi temi fondamentali quali:

Gestione del rischio allergenico;
Legislazione e requisiti normativi;
Analisi e monitoraggio degli allergeni;
Validazione delle procedure di pulizia;
Strategie di prevenzione della contaminazione;
Best practice per l'industria alimentare.

Lo speech tecnico di AEB Group

Nel corso della giornata, Francesco Dragotto, Food Business Unit Manager di AEB Group, presenterà un approfondimento tecnico dedicato alle tecnologie innovative per la rimozione degli allergeni dalle superfici di lavorazione.

L'intervento illustrerà i risultati di prove applicative condotte con detergenti schiumogeni basati su attività enzimatiche specifiche, sviluppati per favorire la rimozione di residui allergenici particolarmente critici come:

glutine;
proteine dell'uovo.

Partendo da evidenze raccolte in condizioni operative reali, verranno condivisi approcci concreti per migliorare l'efficacia dei processi di sanificazione e supportare una gestione più sicura del rischio allergenico negli impianti produttivi.

Perché partecipare

Partecipando al convegno sarà possibile:

approfondire le più recenti evoluzioni normative sul tema allergeni;
confrontarsi con esperti di sicurezza alimentare e tecnologi del settore;
conoscere approcci innovativi per la gestione del rischio allergenico;
acquisire indicazioni pratiche per migliorare le procedure di sanificazione;
ottenere aggiornamenti tecnici utili per la conformità e la tutela del consumatore.

Registrati ora

L'interesse per il tema è particolarmente elevato e gli organizzatori prevedono una forte partecipazione da parte di professionisti e aziende del settore alimentare.

La partecipazione è gratuita, ma la registrazione è obbligatoria.

Ti consigliamo di iscriverti il prima possibile per assicurarti un posto.

Registrati al convegno

Scopri la gamma di detergenti enzimatici