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Biotechnologien

Unsere Biotechnologien basieren als Ergebnis fortschrittlicher technisch-wissenschaftlicher Forschung auf exklusiven Formulierungen und erfüllen gezielt jeden Bedarf während des gesamten Produktionsprozesses.

Durch unser Know-how und unsere Produkte unterstützen wir den Kunden, um ein Qualitätsprodukt zu garantieren, das seine ursprünglichen Eigenschaften über die Zeit beibehält. Auch an spezifischen Lösungen für Wein, Bier, Getränke und biologische, allergenfreie und vegane Lebensmittel mangelt es nicht.

Die fachgerechte Gärung

Die große Auswahl von AEB besteht aus Hefen Saccharomyces Cerevisiae, die einen perfekten Beginn und die Fortsetzung der Gärung von Weinen garantieren, und aus anderen Hefen als Saccharomyces, die in der Lage sind, den Schwefeldioxidgehalt zu reduzieren. Grundlegende Rolle in dieser Phase hat die mehrstufige Ernährung mit Stickstoffprodukten und Hefederivaten, Komplexe, Mineralien und organische Stoffe.

Klärmittel und Stabilisatoren

Unsere Klärmittel und Stabilisatoren für Bier und Wein wurden speziell entwickelt, um die Qualität des Endprodukts zu verbessern und seine Stabilität im Laufe der Zeit zu gewährleisten. Es ist möglich, aus einer breiten Palette von Produkten zu wählen, die in der Lage sind, die spezifischsten Bedürfnisse bei der Herstellung von Wein, Bier und Fruchtsäften zu erfüllen: anorganische (wie zum Beispiel Bentonit), Komplexe und mit Aktivkohle.

Eine breite Palette von Enzymen

  • 01
     
    Enzyme für die Schönung: sie verbessern die Klärung und optimieren die Reifung
  • 02
     
    Enzyme für den aromatischen Ausdruck: sie setzen natürliche Vorläufer frei
  • 03
     
    Maischenzyme: sie verbessern und stabilisieren die Farbe und erhöhen den Saftgehalt
  • 04
     
    Klärenzyme: sie reduzieren die Viskosität des Mostes und erhöhen die Filtrierbarkeit
  • 05
     
    Enzyme zur mikrobiologischen Stabilisierung: sie besitzen eine antibakterielle Wirkung und beugen der Kontamination mit Brettanomyces vor
  • 06
     
    Enzymatische Mischungen für die Mazeration und die Klärung von Fruchtsäften
  • 07
     
    Zelluläre und diastatische Enzymmischungen für Bier und pflanzliche Getränke: sie erhöhen die Ergiebigkeit im Kochraum und verbessern die Hydrolyseleistung und die Filtrierbarkeit der Mischung
  • 08
     
    Proteasen für Bier und pflanzliche Getränke: sie verbessern die kolloidale Stabilität des Endprodukts und ermöglichen die Herstellung glutenfreier Biere oder pflanzlicher Getränke.

Tannine, Stabilisatoren und Batonnage

Die Schönung und die Stabilisierung dienen dazu, die Weichheit und Langlebigkeit des Endprodukts zu gewährleisten. Aus diesem Grund behalten wir stets den Vorschlag von Tanninen und Gummi arabicum im Einklang mit den Marktbedürfnissen bei und setzen uns dafür ein. Dazu kommen unsere Hefederivate für das Elevage.

Kationenaustauscherharze und spezifische Behandlungen

Zu unseren Hauptforschungsgebieten gehören neue Kationenaustauscherharze, die die Weinsteinstabilisierung gewährleisten, sowie Säuerungs- und Entsäuerungsmittel zur Korrektur des Säuregrades und Antioxidantien zur Verlangsamung der Alterung von Getränken.

La nostra gamma bio, allergen free e vegan

Unser biologisches, allergenfreies und veganes Sortiment

Für die Herstellung von Weinen, Bieren, Getränken und biologischen Lebensmitteln haben wir spezielle Formulierungen entwickelt, die Gummi arabicum, Hefen, Nährstoffe, Tannine und Klärmittel enthalten. Alle vorgeschlagenen Produkte werden von den zuständigen Stellen in Übereinstimmung mit der Branchenverordnung zertifiziert.

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