Biotecnología

Resultado de avanzadas investigaciones técnico-científicas, nuestra biotecnología utiliza formulaciones exclusivas y responden de forma específica a cualquier necesidad durante todo el proceso de producción.

A través de nuestro conocimiento y nuestros productos apoyamos al cliente para garantizar la obtención de un producto de calidad, que conserve en el tiempo sus características originales. No faltan soluciones específicas para vino, cerveza, bebidas y alimentos orgánicos, libres de alérgenos y veganos.

La Fermentación como arte

La amplia selección de AEB está compuesta por levaduras Saccharomyces Cerevisiae, que garantizan un perfecto inicio y continuación de la fermentación de los vinos; y levaduras no Saccharomyces, capaces de reducir el contenido de anhídrido sulfuroso. Papel fundamental en esta fase es la nutrición integral, con productos nitrogenados y derivados de levadura, complejos, minerales y orgánicos.

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Clarificantes y estabilizantes

Nuestros clarificantes y estabilizantes para cerveza y vino han sido especialmente diseñados para mejorar la calidad del producto terminado y asegurar su estabilidad en el tiempo. Es posible elegir entre una amplia gama de productos que pueden satisfacer todas las necesidades específicas de los procesos de producción del vino, cerveza y zumos de frutas: agentes clarificantes inorgánicos (como las bentonitas), complejos y con carbón activado.

Una amplia gama de enzimas

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Enzimas de afinado: mejoran la clarificación y optimizan el elevage
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Enzimas para la expresión aromática: liberan los precursores naturales
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Enzimas de maceración: mejoran y estabilizan el color y aumentan el rendimiento en zumo
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Enzimas para clarificación: reducen la viscosidad del mosto y aumentan la filtrabilidad
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Enzimas para la estabilización microbiológica: desempeñan una acción antibacteriana y evitan la contaminación por Brettanomyces
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Formulados enzimáticos para la maceración y clarificación de zumos de frutas
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Formulados enzimáticos de actividades celulásicas y diastásicas para cerveza y bebidas vegetales: aumentan el rendimiento en la sala de cocción mejorando el rendimiento de la hidrólisis y la capacidad de filtración
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Proteasas para cerveza y bebidas vegetales: mejoran la estabilidad coloidal del producto terminado y permiten la producción de cervezas o bebidas vegetales sin gluten

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Taninos, estabilizantes y batonnage

El afinado y la estabilización tienen el propósito de garantizar la suavidad y la longevidad del producto final. Por esta razón nos esforzamos constantemente por ofrecer taninos y goma arábiga en línea con las necesidades del mercado. A ellos se suman nuestros derivados de levadura para el elevage.

Resinas de intercambio catiónico y tratamientos específicos

Entre nuestras principales áreas de investigación se encuentran las nuevas resinas de intercambio catiónico, que garantizan la estabilización tartárica, así como acidificantes y desacidificantes para corregir la acidez, y antioxidantes para prevenir el envejecimiento de las bebidas.

La nostra gamma bio, allergen free e vegan

Nuestra gama bio, libre de alérgenos y vegana

Para la producción de vinos, cervezas, bebidas y alimentos orgánicos, hemos creado formulaciones específicas que incluyen gomas arábigas, levaduras, nutrientes, taninos y clarificantes. Todos los productos propuestos están certificados por los organismos competentes, conforme a la normativa del sector.

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