SNS FERM Fruit

SNS FERM Fruit ist ein Hefeblend aus Nicht-Saccharomyces und Saccharomyces cerevisiae – eine Kombination aus der Art Lachancea thermotolerans und Saccharomyces cerevisiae.

Dank seiner schnellen Adaptation im Most kann SNS FERM Fruit die unerwünschte autochthone Flora unterdrücken. Außerdem zeigt es eine starke Fähigkeit, die Entwicklung von Mikroorganismen zu begrenzen, die flüchtige Säure produzieren.

Dank der Kombination aus Nicht-Saccharomyces und Saccharomyces cerevisiae trägt SNS FERM Fruit dazu bei, den potenziellen Alkoholgehalt um ca. 0,9 % vol zu senken – besonders ausgeprägt bei Gärtemperaturen zwischen 22 und 26 °C.

SNS FERM Fruit eignet sich für verschiedene Rebsorten – sowohl terpenbetonte als auch thiolische – und ist ideal für die Vinifikation von Roséweinen, frischen, leichten Rotweinen sowie auch für Weißweine, bei denen die aromatischen Eigenschaften dieses Hefeblends gefragt sind.