IREKS: IMPORTANT SÉMINAIRE À ZAGREB

21/04/2017

Notre distributeur IREKS a organisé un important séminaire le 22 mars dernier à Zagreb, en Croatie. Plus de 100 microbrasseries provenant de plusieurs pays tels que : l’ex-Yougoslavie, la Slovénie,la Serbie, la Bosnie et la Croatie étaient présents.
Plusieurs sociétés ont participé :
- Stamag (Ireks Group), a abordé les aspects qualitatifs du malt provenant de l’Autriche et de l’Allemagne.
- Yakima, a fourni une description détaillée des variétés et des goûts de houblon pour les bières spéciales;
- Anton Paar, a fait une démonstration de son équipement dédié à la bière;
- Le Professor Santek, a présenté aux brasseurs, les différents développements dans le milieu de la fermentation.

Le Groupe AEB a été introduit par Boris Coglot, Area Manager de cette belle région, et par Philippe Cario, Beer Business Unit Manager . Les dernières technologies et les nouveautés dans le domaine du packaging ont été présentées aux brasseurs. Et plus particulièrement :
- les technologies mises au point par AEB en ce qui concerne la fermentation :

• la gamme de levures pour la fermentation principale, en bouteille et la refermentation

• le système de réhydratation et la création du Reactivateur 60/100 destiné aux microbrasseries

• les nutriments

• la limite d’atténuation via les enzymes, grâce à l’utilisation d’Endozym AGP120

• Lysocid SB, traitement contre les bactéries de l’acide lactique (LAB)

- des outils simples pour préserver la stabilité colloïdale et aromatique, par des traitements effectués en brasserie avec Antioxin SBT, Polygel BH et Endozym Brewmix Plus
- l’une des dernières nouveautés présentées est l’Endozym Protease GF, enzyme formulée par AEB pour la production de bières sans gluten.

Cette superbe manifestation s’est clôturée avec un repas convivial. AEB remercie chaleureusement l’équipe d’Ireks, et plus particulièrement Hrvoje August et Vedran Plichta, pour l’organisation et le soutien professionnel.