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FERMOL® Perle

Levure pour bases de vins eff ervescent et production de vins eff ervescent selon les méthodes charmat et champenoise

Fermol Perle est une souche de levure sélectionnée en collaboration avec l’Université de Modène et Reggio Emilia suite à une étude spécifique d’évolution adaptative sur la résistance au stress. Sa résistance aux acides organiques faibles et à l’action similaire du dioxyde de carbone détermine une souche résistante et robuste aux exigences de fermentation en autoclave et en bouteille.

Le bouquet qui se développe à partir d’une fermentation avec Fermol Perle peut être rattaché à de délicates notes fl orales, à de légères notes sucrées de fruits et à de petites pâtisseries.

composition

Levure Saccharomyces cerevisiae. Contient du monostéarate de sorbitane (E491).

Conditionnements

Paquet de 500 g en carton de 10 kg (20 x 500 g).

Carton de 10 kg.

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FERMOL Perle
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