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FERMO Brew Citrus

LSA pour la production de bières spéciales, idéale pour exalter les notes aromatiques d’agrumes et végétales

FERMO Brew Citrus est une levure aromatique obtenue par hybridation. Elle peut être utilisée pour la production de bières spéciales caractérisée par un profil aromatique complexe aux notes d’agrumes et végétales. En raison de son faible besoin en éléments nutritifs, cette levure confère un profil organoleptique agréable dès les premières phases de fermentation. Cette caractéristique particulière permet également de produire des bières avec peu ou sans alcool, par la méthode d’interruption de la fermentation en réduisant la température de la cuve de fermentation (<0,5%vol). Cependant, un nutriment spécifique de la gamme FERMOPLUS peut être utilisé pour accentuer les notes aromatiques d’agrumes et végétales.

FERMO Brew Citrus

composition

Souche: Saccharomyces cerevisiae, levure sèche active (LSA), agent de réhydratation E491.

conditionnements

Paquets de 500g en carton de 1 kg.

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