SOLUÇÕES AVANÇADAS PARA ESTABILIZAÇÃO DE ALIMENTOS

No setor alimentício, a estabilidade do aspecto do produto é um componente fundamental da qualidade do produto e ajuda a garantir a segurança e a satisfação do consumidor. A AEB, com sua consolidada experiência em biotecnologia de alimentos, oferece uma gama completa de estabilizantes projetados para preservar a integridade dos produtos alimentícios, garantindo frescor e prolongando o shelf-life.

Nossa gama de estabilizantes foi projetada para melhorar a qualidade e a durabilidade dos seus produtos, garantindo ao mesmo tempo a máxima segurança e conformidade com as normas vigentes.

Com uma equipe de especialistas em tecnologia de alimentos e profissionais do setor, um compromisso constante com pesquisa, desenvolvimento e sustentabilidade, a AEB oferece soluções avançadas para atender a todas as exigências do setor alimentício.

A Importância da Estabilização em Alimentos

A estabilização em produtos alimentícios é um processo crucial que visa manter as características organolépticas, nutricionais e microbiológicas dos alimentos ao longo do tempo. Fatores como oxidação, proliferação microbiana e variações físico-químicas podem comprometer a qualidade do produto, tornando indispensável o uso de estabilizantes eficazes para mantê-la.

Gama de estabilizantes AEB

Nossa gama de estabilizantes foi desenvolvida para enfrentar os diversos desafios presentes na conservação de alimentos.

Desenvolvemos soluções direcionadas que incluem antioxidantes, conservantes e reguladores de pH, cada um projetado para garantir máxima eficácia e segurança.

Antioxin FJ
Antioxin FJ é um poderoso antioxidante que reduz ao mínimo ou elimina completamente o oxigênio presente em sucos de frutas e sidras. Durante o engarrafamento, ele também atua no oxigênio presente no gargalo da garrafa, protegendo os sucos e as sidras da oxidação. Graças à sua formulação adequada, Antioxin FJ garante proteção oxidase prolongada por pelo menos dois anos.
Composição e características técnicas:
• Metabissulfito de potássio
• Ácido ascórbico
Doses de emprego:
• Sidras e sucos de pera: 10-20 g/hL
• Sucos de uva, abacaxi, maçã, laranja, limão e toranja: 2 g/hL
• Bebidas alcoólicas e aromatizadas à base de uva ou maçã: 10-30 g/hL
Modo de usar: recomenda-se o uso do Antioxin FJ imediatamente após a fermentação e em qualquer caso antes do engarrafamento. Também pode ser utilizado na fase final de filtragem, minimizando os efeitos do contato do produto com o ar.

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Microcid
Microcid é uma formulação balanceada à base de sorbato de potássio e princípios antioxidantes, desenvolvida para oferecer máxima proteção contra refermentações indesejadas e oxidações. É um fungicida e fungistático eficaz e econômico, usado há muito tempo na indústria de bebidas.
Composição e características técnicas:
• Sorbato de potássio 54%
• Ácido cítrico anidro 21,6%
• Metabissulfito de potássio 15,7%
• Ácido ascórbico 8,7%
Doses de emprego:
• 50 g/hL
Modo de usar: Dissolver a dose em aproximadamente 10 partes do mosto ou líquido a ser tratado e adicionar à massa perfeitamente clarificada e filtrada.

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Noxitan
Noxitan é um preparado que combina anidrido sulfuroso com taninos naturais para oferecer efeitos antimicrobianos e antioxidantes. Portanto, ele foi desenvolvido para melhorar a qualidade e a estabilidade dos produtos alimentícios, prevenindo a oxidação e o crescimento bacteriano.
Composição e características técnicas:
• Metabissulfito de potássio
• Tanino elágico
Doses de emprego:
• 10 g/hL
Modo de aplicar: Dissolva a dose em aproximadamente 10 partes de água ou adicione diretamente ao produto.

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Principais benefícios dos estabilizantes AEB:

• Proteção antioxidante: reduz ao mínimo do oxigênio presente nos produtos, prevenindo a oxidação e prolongando a vida útil.
• Segurança alimentar: conformidade com as normas de aditivos alimentares, garantindo a máxima segurança aos consumidores.
• Eficácia econômica: soluções eficazes e econômicas para a estabilização de produtos alimentícios.
• Facilidade de uso: uso simples e prático, adequado para diferentes etapas do processo de produção.
• Qualidade superior: melhoria da qualidade sensorial dos produtos, mantendo o frescor e as características organolépticas.

Suporte técnico e treinamento

Além de fornecer produtos excelentes, a AEB oferece suporte técnico dedicado aos seus clientes. Nossa equipe de especialistas está disponível para consultas personalizadas, assistência na implementação de produtos e treinamento específico, garantindo a utilização eficaz e consciente de nossas soluções.

A AEB é a parceira ideal para suas necessidades de estabilização na produção de alimentos. Com nossa experiência, a equipe técnica da AEB e a gama de soluções avançadas, podemos ajudar você a melhorar a qualidade e o shelf life de seus produtos, garantindo a máxima segurança e conformidade com as regulamentações atuais.

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