SLOVAQUIE: UNE CINQUANTAINE D’OENOLOGUES PRESENTS AU SEMINAIRE AEB

28/06/2017

Un franc succès pour la conférence qui s’est tenue récemment à Modra, en Slovaquie. La prestigieuse cave Elesko a accueilli plus de 50 Oenologues Slovaques.

De nombreux points ont été abordés par Boris Coglot, Area Manager de la Slovaquie, et Carlo Montanini, Responsable de la Recherche et Développement Oenologie. Allant de la nutrition des levures avec Fermoplus® Energy Glu 3.0. – nouvelle formulation, jusqu’à la présentation d’essais de vinification réalisés avec le Fermoplus® Tropical.
Un temps précieux a également été dédié aux levures : avec la présentation des nouvelles souches aromatiques : Fermol® Lime, Fermol® Tropical et Fermol® Fleur, ainsi que la recherche effectuée en collaboration avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) sur la sélection des levures pour la production de vins aromatiques thiolés.

Enfin, la fermentation malolactique et la technique de co-inoculation des bactéries ont été présentées ainsi que les toutes nouvelles bactéries : Malolact Easystart et Malolact C²P. Le séminaire s’est conclu par un approfondissement sur la bioprotection via le projet Primaflora, établi en collaboration avec l’Université de Bourgogne.