Étiquette du chargeur de formulaires

LEVULIA® TORULA

Levure non-Saccharomyces biologique pour augmenter le volume en bouche et la complexité aromatique des vins

LEVULIA TORULA est une souche de levure appartenant à l’espèce Torulaspora delbrueckii. Elle est issue d’un programme de recherche sur l’écologie microbienne qui a permis d’isoler différentes espèces de levures non-Saccharomyces comme la LEVULIA ALCOMENO et la LEVULIA PULCHERRIMA. Cette sélection issue de différents terroirs de Bourgogne a été menée en collaboration avec l’Université de la Vigne et du Vin (UVV) de Dijon. LEVULIA TORULA est une souche de pré-fermentation alcoolique, naturellement présente dans la flore indigène du moût, elle contribue positivement à la complexité organoleptique du vin tout en limitant la production d’acidité volatile (Quoc Phong Lai, 2010).

DEMANDE D’INFORMATIONS

composition

Levure séchée active (LSA).

Conditionnements

Sachet de 500g – Carton de 10kg (20 x 500g).
product
LEVULIA TORULA
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