ANTIBRETT 2.0

Produit à base d’écorces de levures, d’enzyme b-glucanase et de chitosan pour l’élimination des levures du genre Brettanomyces et pour l’adsorption des phénols volatils

L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

Antibrett 2.0 est un produit novateur à base d’écorces de levures, d’enzyme b-glucanase et de chitosan fongique. Ses composants sont particulièrement actifs pour inhiber les levures du genre Brettanomyces et ont des propriétés adsorbantes des 4-éthylphénols et des 4-éthylguaiacol, composés qui confèrent au vin des odeurs désagréables de sueur de cheval, d’odeurs médicales et de sparadrap. Ces écorces de levures bénéficient d’un process de production spécifique, qui permet de ne dégrader que la paroi cellulaire, en particulier la chitine, tout en préservant la structure de la membrane cytoplasmique.

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composition

Ecorces de levures, chitosan produit par Aspergillus niger, b-glucanase. Produit conforme aux normes du Codex OEnologique International. Pour usage oenologique.