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önologie / biotechnologie / enzyme / mazeration / endozym velluto

ENDOZYM® Velluto

Flüssiges Enzympräparat zur Verwendung bei der Mazeration

ENDOZYM Velluto
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

Die spezifi sche Formulierung von Endozym Velluto, das reich an Arabinanase-Aktivität ist, entstand aus der Forschung, die in Zusammenarbeit mit der Universität Turin durchgeführt wurde, um die Extraktion von Polysacchariden aus Trauben und weniger oxidierbaren und bitteren polyphenolischen Verbindungen zu erhöhen.

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