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FERMOTAN T3
Tanino para a estabilização da cor de vinhos tintos e rosés, na fase de maceração
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.
O uso de Fermotan T3 no estágio 3, ou seja, a partir do terceiro dia de fermentação (considerando uma fermentação com duração média de 7 a 10 dias), permite preservar as formas antociânicas trissubstituídas: protege-as do oxigênio e as conduz para formas de polimerizações estáveis, como as proantocianidinas. A sinergia entre as 2 classes de taninos presentes em Fermotan T3 (elágicos e proantocianidínicos) exerce uma dupla ação protetora, direcionada sobre as antocianas.
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FERMOTAN T3
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