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FERMOTAN T3
Tanino para la estabilización del color de los vinos rosados y tintos en las fases de maceración
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
El uso de Fermotan T3 en el momento 3, a partir del tercer día de fermentación, teniendo en cuenta
la duración de una fermentación media de 7 a 10 días, permite conservar las formas antocianídicas trisustituidas:
las protege del oxígeno y las lleva a formas de polimerización estables, como los que tienen
proantocianidinas. La sinergia entre las 2 clases de taninos (elágicos, proantocianídicos), ejerce una
acción protectora doble y dirigida a los antocianinos.
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
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FERMOTAN T3
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