Graças a um know-how consolidado e uma longa experiência na fermentação de bebidas, desenvolvemos uma nova gama de leveduras secas ativas aromáticas. Capazes de conferir perfis aromáticos únicos, as Fermo Brew são ideais para a produção de cervejas especiais, mas também são a escolha perfeita para cervejas ácidas, sem álcool e de baixo teor alcoólico.
Graças à baixa necessidade de elementos nutricionais, as estirpes de leveduras Fermo Brew, ao contrário das leveduras tradicionais para cerveja, desenvolvem um perfil aromático distinto desde as primeiras fase da fermentação.
Portanto, a interrupção precoce da fermentação (<0,5% ABV) por meio do abaixamento da temperatura, permite produzir cervejas com baixo ou nenhum teor alcoólico, com perfil aromático intenso.
As leveduras Fermo Brew foram obtidas através do processo de hibridação (não OGM) e sucessivamente selecionadas para a produção de cervejas especiais caracterizadas por perfis aromáticos distintos. Cada levedura dá notas únicas.
Fermo Brew CITRUS permite obter cervejas com notas cítricas e herbáceas, com um efeito final extremamente refrescante. Fermo Brew FRUITY para a produção de cervejas com perfil puramente estivo, com extraordinários aromas a frutas tropicais. Fermo Brew NECTAR é ideal para realçar aromas complexos com notas de frutas cristalizadas e frutas amarelas. Fermo Brew ACID é uma levedura aromática para a produção de cervejas ácidas caracterizadas por um perfil fresco e elegante.
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