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AEB BIOQUÍMICA LATINO AMERICANA S.A.
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AS ENZIMAS AEB PARA A PRODUÇÃO DE SUCOS CÍTRICOS

QUALIDADE E RESPEITO AO AMBIENTE ESTÃO NA BASE DOS NOSSOS ESFORÇOS PARA POSSIBILITAR OBTER O MELHOR DOS CÍTRICOS

Os cítricos, além de ser uma matéria prima de excelência em nosso território, representam um mercado importante para a produção de sucos e óleos essenciais, bem como uma vasta gama de produtos considerados como “descarte” da produção primária, que se tornaram um recurso de notável importância econômica na cadeia produtiva.

SUSTENTABILIDADE EM 360 GRAUS: AS NOVAS BIOTECNOLOGIAS DA AEB PARA O SETOR CÍTRICO

Hoje, as empresas de cítricos podem contar com o nosso suporte, tanto para a produção de produtos de primeira linha, quanto para a produção dos subprodutos derivados: graças ao emprego cuidadoso de biotecnologias e, sobretudo, de formulados de base enzimática, as empresas do setor dos cítricos podem incrementar a eficiência do processo produtivo, minimizando os desperdícios, aumentando os rendimentos de extração e diminuindo, em geral, o consumo de energia. Isto, naturalmente, tem um impacto positivo notável do ponto de vista econômico.

Deste modo, graças às biotecnologias, podemos oferecer diversas atividades enzimáticas, particularmente adequadas ao setor de cítricos e fundamentais para desenvolver os processos de fabricação mais eficientes, minimizar os desperdícios, aumentare o rendimento de extração e diminuir o consumo de energia.

Portanto, o uso de produtos enzimáticos resulta ser para os produtores uma escolha sustentável, tanto para o ambiente, quanto para a economia que deriva disto.

 

Assim nasce a nossa vontade e o nosso empenho em oferecer para as empresas que operam no setor dos cítricos uma gama variada de produtos enzimáticos,específicos para as diferentes etapas do processo:

 

  • Endozym OSI, formulado enzimático idealizado para otimizar a extração dos óleos essenciais dos cítricos;
  • Endozym Pectofruit XM, preparado composto de numerosas atividades enzimáticas ideais para serem utilizadas em múltiplas fases do processo produtivo;
  • Endozym Cloudy PR, específico para a elaboração de sucos “Cloudy”.

ENDOZYM OSI, PARA UMA EXTRAÇÃO MELHOR DOS ÓLEOS ESSENCIAIS

Endozym OSI AEB para extração óleos essenciais cítricos
Endozym OSI AEB para extração óleos essenciais cítricos

Endozym OSI é um produto pensado para o processo de extração dos óleos essenciais de cítricos. Estes óleos, junto ao suco fresco, constituem um dos dois derivados principais do processamento da laranja e, muitas vezes, representam também o produto mais rentável e precioso de toda a produção cítrica, muito solicitada pelo mercado e utilizado em tantos setores, como aromatizante natural.

Nos cítricos, os óleos essenciais estão fechados dentro de estruturas, chamadas vesículas olíferas, que se encontram na parte colorida da casca. Dalí são extraídas espremendo a frio, criando uma emulsão com a água de extração, da qual serão separados através de centrifugação. O uso de Endozym OSI, na fase de espremeção, assim como naquela de centrifugação, ajuda a aumentar o rendimento de extração das cascas dos cítricos e permite uma separação melhor entre água e óleo durante a centrifugação.

A VERSATILIDADE DE ENDOZYM PECTOFRUIT XM: DESDE A ULTRAFILTRAÇÃO ATÉ A CLARIFICAÇÃO

Endozym Pectofruit XM formulado para processo produtivo produtos cítricos
Endozym Pectofruit XM formulado para processo produtivo produtos cítricos

Endozym Pectofruit XM é uma formulação composta por numerosas atividades enzimáticas que intervém na desestruturação dos polissacarídeos complexos favorecendo, assim,  muitos aspectos das fases de produção de diversos produtos cítricos.

Trata-se de um composto realmente versátil, e, graças à sua atividade, escolhida de modo cuidadoso, pode ser utilizado em fases diferentes do processo produtivo, confome as exigências: é um aliado válido para aumentar as prestações de ultrafiltração e para reduzir o uso de coadjuvantes de clarificação durante a filtração tradicional; além disso, pode ajudar a melhorar sensivelmente a estabilidade coloidal, com o tempo, do suco de primeira espremeção e concentrado.

A PRODUÇÃO DE SUCOS CLOUDY COM ENDOZYM CLOUDY PR

Endozym Cloudy PR para sucos cloudy estáveis, densos e pouco viscosos
Endozym Cloudy PR para sucos cloudy estáveis, densos e pouco viscosos

O cloudy é um suco denso, que deriva do processamento dos resíduos da primeira espremeção, e é considerado o “Rei dos produtos de recuperação”. Graças a Endozym Cloudy PR é possível obter sucos cloudy mais estáveis e menos viscosos, evitando, assim possíveis fenômenos de sedimentação. A menor viscosidade dos sucos permite às partículas da polpa permanecer em suspensão, sem se acumular no fundo, fenômeno que torna o suco visualmente mais apetitoso pelo consumidor, tornando, portanto o suco cloudy um produto de alto valor agregado para as empresas que os produzem.
Endozym Cloudy PR permite, portanto, minimizar os desperdícios, contribuindo na elaboração de uma tipologia de suco muito apreciada pelo mercado.

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