NOXITAN Ammonium

Noxitan Ammonium optimális antiszeptikus hatással rendelkezik és javasolt szürkerothadással erősen fertőzött szőlőből nyert mustból készülő borkhoz is. Nitrogén tartalma hozzájárul egy szabályos lefolyású alkoholos erjedéshez. A SO₂-ot évszázadok óta használják, mint antiszeptikus, antioxidáns és antioxidáz, valamint azon kiemelkedő tulajdonsága miatt, hogy képes az antociánokat a héjból kivonni. A cefrézés pillanatában elengedhetetlen a kén-dioxid hozzáadása, egyrészt a Saccharomyces cerevisiae élesztők gyors kiemeléséhez, másrészt a tejsav baktériumok korai kifejlődésének, valamint a szőlő polifenol-oxidáz működésének gátlására. A tartósítás során a SO₂ biztosítja a fertőzött mikroorganizmusok és baktériumok elleni védelmet.