LEES Must Plus THY & LEES Must Plus TRP

Enzimkészlet derítési seprőn áztatáshoz

The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.

Napjainkban a fehér- és rozéborok értékének meghatározásában alapvető szerepet játszik a jellegzetes és intenzív aromaprofil megléte. E cél elérése érdekében a borászt és a pincét segítheti egy technika, a hidegen történő seprőn tartás.

A hidegen történő mustseprőn tartás (macération sur bourbes) során a mustot néhány napig (akár 8-10 napig) érintkezésben hagyják a seprővel, majd időszakosan felfüggesztik azt. Ezután hagyományos derítést, majd alkoholos erjesztést végeznek.

Az AEB által kifejlesztett enzimkeverék támogatja a stabilizálási technikát, így az alapvető technológiai paraméterek kevésbé bonyolultak. Így mindössze 2 nap alatt, körülbelül 6-8°C-os hőmérsékleten ugyanazt az eredményt lehet elérni, mint egy körülbelül 8 napos áztatás során.

The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.

összetétel

A LEES Must Plus termékcsalád két enzimkészletből áll: LEES Must Plus THY (ENDOZYM Elevage 2.0 + ENDOZYM Glucalyse 2.0 + ENDOZYM Velluto + ENDOZYM Thiol); LEES Must Plus TRP (ENDOZYM Elevage 2.0 + ENDOZYM Glucalyse 2.0 + ENDOZYM Velluto + ENDOZYM ß-Split).

Csomag

LEES Must Plus THY: ENDOZYM Elevage 2.0 1 db flakon, nettó 1 kg + ENDOZYM Glucalyse 2.0 2 db flakon, nettó 0,250 kg + ENDOZYM Velluto 2 db flakon, nettó 0,250 kg + ENDOZYM Thiol 2 db flakon, nettó 0,250 kg.

LEES Must Plus TRP: ENDOZYM Elevage 2.0 1 db flakon, nettó 1 kg + ENDOZYM Glucalyse 2.0 2 db flakon, nettó 0,250 kg + ENDOZYM Velluto 2 db flakon, nettó 0,250 kg + ENDOZYM ß-Split 1 db doboz, nettó 0,500 kg.

Dokumentáció

Termékleírás

product

LEES Must Plus THY & LEES Must Plus TRP

Szeretne értesülni a Csoport újdonságairól, kezdeményezéseiről és rendezvényeiről? Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Feliratkozás a hírlevélre