ENZYLIA^® Opera

Flüssiges Enzym zur Veredelung und aromatischen Verfeinerung von Weinen

Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

Um Kellermeister darin zu unterstützen, die bestmögliche Qualität aus ihren Weinen heraus zu holen, hat AEB, aus der 20-jährigen Erfahrung im Einsatz von Biotechnologien bei der Lyse von Hefezellen schöpfend, Enzylia OPERA hervorgebracht. Diese komplexe enzymatische Entwicklung ermöglicht es, sortentypische aromatische Komponenten und Hefe-Lyse-Geschmacksstoffe aus der Zelle zu befreien.

Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

zusammensetzung

Pektolytische Aktivität > 6000 UP/g PL (EC N. 4.2.2.10), PG (EC N. 3.2.1.15), PME (EC N. 3.1.1.11). Herkunft: Aspergillus niger. β1.3, β1.6-glukanasische Aktivität > 2000 BGU/g: EC N. 3.2.1.6. Herkunft: Trichoderma sp. Weitere Aktivitäten : β-D-Glucosidase (EC N. 3.2.1.21) Gereinigt durch: Cynnamil-Esterase.