Preparação de enzima pectolítica, concentrada e purificada
Endozym Pectofruit USP é aplicado em sumos de frutas naturais ou pré-concentrados (12-16ºBrix) para degradar as pectinas e então favorecer a clarificação através de uma rápida diminuição da viscosidade. Endozym Pectofruit USP é rico em actividades secundárias e, por este motivo, é particularmente indicado para o tratamento dos sumos obtidos de peras ou maçãs maduras ou destinadas à produção de sidra.
composição
Microrganismo seleccionado (Aspergillus niger).
Embalagens
Bidão plástico com 10 kg. Bidão plástico com 25 kg. BIG (cisterna paletizada) com 1000 kg.
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