Fermento láctico termofilo liofilizado selecionado para a indústria láctica
Fermento láctico composto por várias cepas de espécies de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus helveticus para a utilização na indústria láctea, em particular para a elaboração de queijos. Por sua específica atividade, Biolact T100 permite obter acidificações regulares e contínuas em condições difíceis, indicado principalmente para queijos que se deseja filar no dia seguinte da elaboração.
Envelopes laminados de:
100 U (para 500 L leite)
200 U (para 1.000 L leite)
400 U (para 2.000 L leite)
1000 U (para 5.000 L leite)
2000 U (para 10.000 L leite).