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food / biotecnologias / biolact / biolact t10

BIOLACT T10

Fermento láctico termofilo liofilizado selecionado para a industria lactica para acidificações rapidas

Biolact T10 garante uma perfeita estrutura das massas, sendo que por sua equilibrada acidificação produz uma desmineralização adequada, deixando a massa extremamente elástica. Isto se transforma em uma melhor fatiabilidade do produto acabado. Produz queijos com ótimas características filantes, resultado ideal para a preparação de pizzas e outros alimentos com queijo cozido.
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composição

Bactérias lácticas da espécie Streptococcus salivarius subsp. Thermophiluse lactose.

Embalagens

Envelopes laminados de: 100 U (para 500 L leite) 200 U (para 1.000 L leite) 400 U (para 2.000 L leite) 1000 U (para 5.000 L leite) 2000 U (para 10.000 L leite).

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