DE VINO

Donato Lanati(与Dora Marchi共同创作)

葡萄酒酿造技术课程
Donato Lanati与Dora Marchi合作完成于2007年,301页,尺寸22 x22, 彩色插图,平装,彩色层压封面。
50欧元(含税)



当今推出关于葡萄酒的新内容越来越困难,而更困难的是理解其中复杂的内容或是关于理化,微生物等方面无数的问题,对于葡萄酒这种有千年历史的饮品,现在的研究已经深入到热量来源和越来越复杂的图表。 而本书的内容主旨恰恰是不让阅读者陷入成为“学者”的尴尬。通过出示容易理解的调查、实验结果配合简化的图表将很多复杂的理论和知识深入浅出的呈现给读者。即使只是葡萄酒行业的爱好者也可以流畅的无障碍的阅读整本书。 通过讲解葡萄成熟的过程和结果来阐明什么时候是正确的葡萄采摘时间。描述了葡萄酒从葡萄到成品酒的转变过程。将此过程的生物现象与品鉴感官上的改变结合在一起。强调了氧气,木制品以及软木塞对生产品质优秀并耐保存的葡萄酒的重要性。 作者多年从事葡萄酒专业的教学工作,在工作中萌生了创作这本深入浅出的工具书的想法,通过简明的讲解帮助葡萄酒从业者及爱好者学习理解复杂的专业知识。将象牙塔中研究的晦涩内容推广向更多的人。

Donato Lanati

是知名研究机构Enosis的创始人,专门进行葡萄酒酿造和葡萄栽培的研究。尤为重视研究葡萄品种的本土特性,常年与Dora Marchi及大量相关研究人员一起从事此方面研究。
他在意大利及国外知名酒庄担任酿酒顾问。
DE Vino是通过在酒庄和葡萄园积累多年的研究数据和操作经验结合大学的实验数据及教学经验而成的。
本书的学术内容通过平易近人的方式讲述,这种方式有利于将知识转变为实际需要,即在简洁明了的情况下提供准确和全面的知识。

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