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ENDOZYM^® AGP 120

从选定的真菌和细菌菌株中提取的复合酶制剂

The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.

Endozym AGP 120是通过将受控的真菌和细菌菌株发酵而制成的复合制剂： • 葡糖淀粉酶：将淀粉、糊精和低聚糖的α-1.4和α-1.6糖苷键完全分解为可供发酵的糖； • α-淀粉酶：将淀粉的α-1.4糖苷键水解为糊精，生成高水平的低聚糖、麦芽三糖和麦芽糖； • 支链淀粉酶：一种脱支酶，将淀粉中支链淀粉的α-1.6糖苷键水解，生成低聚糖。 Endozym AGP 120用于冷麦汁或发酵阶段啤酒的处理，该复合酶制剂能够将淀粉和糊精水解为可供发酵的糖类。糊精释放的可供发酵的糖类可以产生更高的酒精度。可按需提供用于测定FAU/g（淀粉酶单位）、AMG/g（葡糖淀粉酶单位）和PLU/g的分析方法。特别用于生产高酒精度啤酒，超干型啤酒。