每种葡萄酒都有自己需要的那种酶:aeb产品系列的优势 | AEB Group
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每种葡萄酒都有自己需要的那种酶:
AEB产品系列的优势

我们希望使您的葡萄酒更好:因此我们研发了一系列的酶,用于增强和完善浆果本身含有的一些酶的不足性。

我们的每种酶都能满足特定的需求,从而解决在酿酒过程不同阶段可能出现的问题。

选择一款正确的酶的重要性?

酶是蛋白质,存在于果皮和果肉里(果胶酶和糖苷酶)可以加快酿酒过程。酶在不同的阶段通过降低活化能起作用,每种酶都会作用于特定的底物:所以,选择正确的酶是非常重要的。

我们通过强大的研发能力,生产了混合酶产品,含有多样的酶活性,从而确保每个酿酒师获得自己想要的结果

满足各种需求的系列产品

我们所有的酶,既可以是颗粒形式也可以是液体形式,在生产过程中非常易于使用:

 

  • 增加香气表达的酶: 这类酶可以使萜烯与葡萄糖分开,使其易于表达出来,从而改善香气的表达。

 

  • 澄清的酶: 使果胶降解,从而加速果汁的澄清。

 

  • 浸渍阶段的酶: 浸渍阶段的酶可以使更多的颜色提取出来,从而减少浸渍的时间。

 

  • 成熟阶段的酶: 在酒成熟的阶段释放出更多的香气物质和甘露糖蛋白,从而获得更圆润复杂的酒体。

 

  • 微生物稳定的酶: 将这些酶添加到葡萄酒中可避免不必要的苹乳发酵,以确保酒更高的新鲜度。

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