ZYMASIL^®

Die von AEB angebotenen Hefen sind das Ergebnis einer strengen Auswahl, die in Zusammenarbeit mit renommierten Forschungsinstituten getroffen wurde. Das umfangreiche Angebot zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, aromatische Vorstufen zu erzeugen, Gärungsester und Acetate in unterschiedlichen Mengen und Anteilen zu produzieren, Glycerin, Säuren und Mannoproteine zu synthetisieren. Alle ausgewählten Hefestämme sind technologisch hochgradig charakterisiert und produzieren nur äußerst geringe Mengen von Verbindungen, die die Qualität des Weins beeinträchtigen könnten. Zymasil behält seine Aktivität auch bei grenzwertigen Gärtemperaturen unverändert bei, d.h. innerhalb breiter Parameter und so, dass unter allen Arbeitsbedingungen hervorragende Ergebnisse erzielt werden. Die Zugabe von 20 g/hL.