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ENDOZYM® Aromatic
Flüssiges Enzym zur Aromasteigerung
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.
Endozym Aromatic hat die doppelte Funktion, freie aromatische Verbindungen durch seine pektolytische Aktivität zu extrahieren und auch - durch seine β-glukosidische Aktivität - die Aromavorstufen freizusetzen. Durch die Entfernung von Cinnamyl-Esterase durch einen sorgfältigen Reinigungsprozesses ist es möglich, Endozym Aromatic mit höherer Dosierung einzusetzen, was wiederum ideal ist für die Methode der Kaltmazeration von Weißwein-Trauben.
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.
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ENDOZYM Aromatic
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