Em pleno Parque Nacional Colli Euganei, na província de Pádua, vimos nascer uma extraordinária COLD IPA das mãos experientes de Ryo Suzuki (cervejeiro-chefe da CRAFTROCK Brewery, de Tóquio) e Davide Salvalaio (cervejeiro-chefe da Busa dei Briganti, Pádua).
A experiência e o conhecimento guiaram as suas mãos na criação de uma receita que inclui arroz local (produzido por uma empresa da província de Pádua) e uma estirpe de levedura de baixa fermentação, FERMOLAGER W, na produção de um estilo de cerveja que está a ganhar interesse e aprovação em todo o mundo: a XYZ Cold IPA.
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