ANTIBOTRYTIS Rouge

Borászati segédanyag Botrytis-szel fertőzött vagy savanyú rothadásos szőlőhöz

The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.

ANTIBOTRYTIS Rouge a vörösborok erjedésénél használandó termék. A Botrytis cinerea a kék bogyójú szőlő esetében erősen csökkenti a polifenol koncentrációt és a bor gyors oxidációját okozza, mely leginkább a narancs szín növekedésében mutatkozik meg.

ANTIBOTRYTIS Rouge visszaállítja a savanyú rothadás által károsított proantocianidin tannin koncentrációt és védő hatást gyakorol a színre és aromára. Ez az utóbbi tulajdonság az élesztő sejtfal tartalomnak köszönhető, mely hatásos antioxidáns, illetve az ellag tanninoknak, melyek nagyon gyorsan megkötik az oxigént.