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PROTAN Malbec
Proanthocyanidinisches Tannin, gewonnen aus den Kernen von Malbec-Trauben
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.
Protan Malbec wird aus reifen und nussigen Traubenkernen gewonnen, die reich an strukturierten Tanninen sind und eine angenehme Fülle ohne den bitteren Beigeschmack, der üblicherweise mit Kernen assoziiert wird, zum Wein geben. Bei Gärungen mit unreifen Tanninen füllt Protan Malbec die “Struktur-Lücke” im Gaumen. Die Tannine verhindern die Oxidation bzw. machen sie sogar rückgängig, in dem sie Aldehyde und Portwein-Aromen adsorbieren. Aldehyde fungieren als „Ethanol Brücken“ bei der Polymerisierung.
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.
Unterlagen
product
PROTAN Malbec
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