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enologia / biotecnologias / a gama aeb com base em quitosano / antibrett 2.0

ANTIBRETT 2.0

Produto à base de paredes celulares de leveduras, enzimas ß-glucanase e quitosano para eliminar leveduras do gênero Brettanomyces e a absorção dos fenóis voláteis

 
ANTIBRETT 2.0
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

Antibrett 2.0 é um produto inovador à base de paredes celulares de leveduras, enzimas ß-glucanase e quitosano fúngico. Os seus componentes são particularmente ativos na ação inibidora sobre as leveduras pertencentes ao género Brettanomyces, além de apresentar elevadas propriedades absorventes do 4-etilfenol e 4-etilguaiacol, compostos que conferem ao vinho odores desagradáveis a suor de cavalo, medicinal e a band-aid (pensos rápidos). O sistema de produção de tais paredes celulares de leveduras visa degradar apenas a parede celular da levedura, em particular a quitina, salvaguardando a estrutura da membrana citoplasmática que apresenta uma elevada capacidade adsorvente específica.

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ANTIBRETT 2 0
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

Paredes celulares de leveduras, quitosano derivado de Aspergillus niger, ß-glucanase

Embalagens

Latas de 500 g em cartões com 4 Kg.

Documentação

Ficha técnica download
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BROCHURA DA GAMA QUITOSANO download
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ANTIBRETT 2.0
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