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POLYGEL W
Clarificante à base de PVPP
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.
POLYGEL W é um coadjuvante de estabilização composto por PoliVinil-PoliPirrolidone (PVPP). É um preparado desenvolvido especificamente para atenuar, nos vinhos brancos, as notas amareladas dos polifenóis e manter mais prolongadamente a fragrância e o aroma. Adsorve os polifenóis por meio de ligações do hidrogénio com o grupo azoto. É quimicamente inerte. POLYGEL W atua seletivamente sobre a fração polifenólica sem interferir sobre outros componentes do vinho. O tratamento permite uma evidente atenuação da adstringência e da rusticidade devida aos polifenóis, e evidencia as melhores sensações organolépticas do vinho.
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POLYGEL W
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