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LEVULIA® PROBIOS

LSA biológica e específica para a elaboração de vinhos espumantes elegantes. Fermentação primária e secundária

USDA Organic-1

LEVULIA PROBIOS deriva da mesma estirpe da LEVULIA CRISTAL, mas é biológica. Isolada e selecionada na zona do Champagne, a estirpe LEVULIA CRISTAL foi testada e validada pelo CIVC (Comité Interprofesionnel du Vin de Champagne).

Fermentação Alcoólica:

  • fermentação segura com desdobramento total dos açúcares
  • baixa produção de acidez volátil
  • baixa produção de espuma

Segunda fermentação:

  • bom arranque da fermentação
  • boa resistência ao álcool
  • indicada para a preparação do pé-de-cuba

Vinhos brancos tranquilos:

  • as suas aptidões fermentativas garantem a obtenção de vinhos secos, finos e aromáticos
  • LEVULIA PROBIOS respeita o terroir e a tipicidade varietal
  • a sua boa capacidade de multiplicação limita a propagação da flora indígena indesejável.

Vinhos tintos tranquilos

  • boa resistência ao SO2, no caso de maceração com SO2
  • boa capacidade de implantação das leveduras, que limita os desvios do acetato de etilo
LEVULIA Probios

composição

Levadura seca activa (LSA).

embalagens

Pacotes com 500 g em cartões com 10 kg (20 x 500 g).

Documentação

Ficha técnica
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