SNS FERM Fruit

SNS FERM Fruit nem-Saccharomyces és Saccharomyces Cerevisiae élesztők keveréke; a Lachancea thermotolerans és a Saccharomyces Cerevisiae fajok közötti társulás.

Gyors megtelepedésének köszönhetően az SNS FERM Fruit képes versenyképes lenni a nemkívánatos őshonos flóra gátlásával. Továbbá jelentős képessége van az illósavakat termelő fajok fejlődésének korlátozására.

NS FERM Fruit a nem-Saccharomyces és a Saccharomyces Cerevisiae közötti kapcsolatnak köszönhetően körülbelül 0,9 V/V%-kal csökkenti a potenciális alkoholtartalmat. Ez a sajátosság jobban kifejeződiknmagasabb hőmérsékleten, 22 és 26°C között.

SNS FERM Fruit alkalmas különböző szőlőfajtákhoz, mind terpénes, mind tiolos szőlőfajtákhoz, rozék, könnyű és friss vörösborok készítéséhez; de fehérek erjesztésénél is használják, ahol a törzsek keverékének aromás sajátosságait keresik.