SNS FERM Thiol

SNS FERM Thiol ist eine Mischung aus Nicht-Saccharomyces- und Saccharomyces-cerevisiae- Hefen. Assoziation zwischen der Art Torulaspora delbrueckii und Saccharomyces cerevisiae. Der Non-Saccharomyces-Stamm ist das Ergebnis eines Forschungsprogramms, das auf der Grundlage der biologischen Vielfalt von Mosten durchgeführt wurde und die Selektion verschiedener Non- Saccharomyces-Arten ermöglichte.

SNS FERM Thiol, das Ergebnis der AEB-Forschung und -Entwicklung, kann direkt nach der Anreicherung in der Fermentationsphase verwendet werden, ohne dass eine sequenzielle Beimpfung mit Saccharomyces cerevisiae erforderlich ist. Dies macht die Vorgänge nicht nur schneller und weniger kritisch, sondern ermöglicht es der Nicht-Saccharomyces-Spezies auch, ihre verwandten Metaboliten in einer schrittweisen und wichtigen Weise freizusetzen.