ANTIBRETT 2.0
Élesztő sejtfal, ß-glükanáz enzim és kitozán alapú termék a Brettanomyces típusú élesztők eltávolításához és az illó fenolok elnyeltetéséhez
Antibrett 2.0 è un prodotto innovativo a base di scorze di lievito, enzimi ß-glucanasi e Chitosano
fungino.
Le sue componenti sono particolarmente attive nell’azione inibente nei confronti dei lieviti appartenenti
al genere Brettanomyces inoltre presentano elevate proprietà adsorbenti nei confronti del 4-etilfenolo
e 4-etilguaiacolo, composti che conferiscono al vino odori sgradevoli di sudore di cavallo, medicinale e
cerotto. Il sistema di produzione con cui sono ottenute tali scorze, è volto a degradare esclusivamente
la parete cellulare del lievito, in particolare la chitina, salvaguardando la struttura della membrana
citoplasmatica che presenta un’elevata capacità adsorbente specifica.
összetétel
Scorze di lieviti, chitosano derivato da Aspergillus niger, ß-glucanasi.
csomag
Barattoli da g 500 in cartoni da kg 4.
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Termékleírás
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