ÖNOLOGIE: EIN WICHTIGER, VON AEB GEHALTENER SEMINARZYKLUS

24/07/2017

Im Juli hielt AEB eine Reihe sehr wichtiger Meetings über Vinifizierung ab - mit Blick auf den nächsten Herbst. Viele prominente Persönlichkeiten aus der Forschungswelt und von den Universitäten nahmen an den Seminaren teil, darunter Tommaso Bonciani der UMCC Group in der Emilia Romagna und Luca Rolle, Professor der Abteilung für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Lebensmittelwissenschaft an der Universität von Turin.

Das erste Meeting wurde am 10. Juli in Romagna gehalten. Der Fokus lag auf der Reifung roter Trauben. An den nachfolgenden Tage war die Vereinigung italienischer Önologen (AEI), Sektion Campania, an der Reihe. Ihr Präsident, Roberto Di Meo, eröffnete die Arbeiten. Es folgten zwei weitere wichtige Seminare: das erste von der AEI von Apulien, eröffnet von seinem Präsidenten Massimiliano Apollonio, und das zweite von der AEI von Marche-Abruzzo. Unter den diskutierten Themen waren besonders die Hefeselektion, die Wahl der Ernährung und der Schutz der Farbe von Bedeutung.