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önologie / biotechnologie / enzyme / schönung / endozym e-flot

ENDOZYM® E-Flot

Flüssiges und gereinigtes enzymatisches Präparat zur Behandlung von Most, der für die Flotation bestimmt ist

 
ENDOZYM E-Flot
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

Dank seines hohen Gehalts an Pektinlyase trägt Endozym E-Flot zu einem schnellen und vollständigen Abbau der in Mosten enthaltenen Pektine bei und ermöglicht daher dank der Viskositätsabnahme ein besseres Aufsteigen des Trubs während der Flotationsphase.

Moste, die für die Flotation bestimmt sind, werden am Pressenauslauf oft auf 12-15 °C abgekühlt, um das Einsetzen einer Spontanvergärung zu vermeiden. Unter solchen Temperaturbedingungen wird die Aktivität herkömmlicher enzymatischer Präparate merklich reduziert, so dass die für die vollständige Depektinisierung benötigte Zeit verlängert wird.

Endozym E-Flot gewährleistet den schnellen Pektinabbau auch in gekühlten Mosten, was sich in einer deutlichen Zeitersparnis ausdrückt.

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ENDOZYM E Flot
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

zusammensetzung

PL (Pektinlyase), PG (Polygalacturonase), PE (Pektinesterase), ARA (Rhamnosidase-Arabinosidase).

Verpackung

Flaschen mit 1 kg Nettogewicht in Kartons zu 4 kg.

Fässer mit 10 kg Nettogewicht.

Unterlagen

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ENDOZYM E-Flot
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