NS FERM Bellissima

NS FERM Bellissima é o resultado de um programa de investigação conduzido a partir da biodiversidade dos mostos, que permitiu selecionar diferentes espécies de non-Saccharomyces. Esta seleção foi feita a partir de diferentes espécies de non-Saccharomyces, em diferentes zonas vitícolas da Borgonha pelo grupo de investigação da Universidade de Dijon-IUVVB (França).

NS FERM Bellissima, isolada a partir de mostos frescos, selecionada e testada, foi escolhida pelo seu contributo na complexidade aromática e pela sua notável capacidade de limitar o desenvolvimento de espécies indígenas.

NS FERM Bellissima pode ser utilizada quer em bioproteção bem como para a fermentação alcoólica primária.