ELEVAGE Glu

Elevage Glu é um coadjuvante de afinamento que tem a propriedade de regular o estado oxiredutor dos vinhos. O seu uso permite preservar os aromas varietais originais das uvas e evitar o aparecimento de reduções pós-fermentativas. As características do Elevage Glu devem-se à sua capacidade de intervir na origem dos processos redox do vinho, bloqueando e inativando as primeiras moléculas oxidadas, ou seja, as formas quinônicas de ácidos cinâmicos e catequinas.