Levadura seca activa para la fermentación de mostos a base de agave para la producción de licores finos como el tequila y el mezcal
FERMOL® BLANC DS es una levadura seca activa seleccionada para la fermentación de los jugos de agave azul Weber (Agave tequilana). Seleccionado por su alta tolerancia al estrés fermentativo, garantiza un óptimo rendimiento en las desafiantes condiciones de la fermentación del agave. Es apto para fermentar mostos de alta densidad, soportando
concentraciones elevadas de alcohol y manteniendo su eficiencia a temperaturas de fermentación de 25-35 °C. Ofrece una cinética de fermentación más rápida, reduciendo el tiempo de proceso y potenciando el desarrollo de ésteres y aromáticos (notas afrutadas y florales), dando lugar a un perfil de tequila refinado con notas ligeramente ácidas. FERMOL® BLANC DS è ideale sia per la produzione artigianale che industriale di tequila e mezcal.
Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Hungary
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
