POLYGEL Plus

Estabilizante coloidal de la cerveza

La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

Polygel Plus está constituido por PVPP puro, y homogéneo. Gracias a un sistema de estandarización permite una adsorción de los polifenóles polimerizables, con el fin de optimizar la estabilización coloidal de la cerveza. Una excesiva presencia de sustancias polifenólicas en la cerveza, conlleva a una inestabilidad en la limpidez y a una marcada degradación del gusto. La acción estabilizante de Polygel Plus se manifiesta, por un lado, gracias a la presencia de PVPP, en la adsorción de los polifenoles simples (proantocianidinas o antocianidinas) y de las catequinas (flavonoides).