POLYGEL Plus
Estabilizante coloidal de la cerveza
Polygel Plus está constituido por PVPP puro, y homogéneo. Gracias a un sistema de estandarización permite una adsorción de los polifenóles polimerizables, con el fin de optimizar la estabilización coloidal de la cerveza. Una excesiva presencia de sustancias polifenólicas en la cerveza, conlleva a una inestabilidad en la limpidez y a una marcada degradación del gusto. La acción estabilizante de Polygel Plus se manifiesta, por un lado, gracias a la presencia de PVPP, en la adsorción de los polifenoles simples (proantocianidinas o antocianidinas) y de las catequinas (flavonoides).
composición
Polivinilpolipirrolidona (PVPP) puro de alto peso molecular capaz de permitir una gran superficie de adsorción.
confección
Sacos de 15 kg netos.