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STABIGUM
Estabilizante coloidal anticremor, a base de goma arábica y ácido metatartárico
Stabigum consiste en una combinación entre dos inhibidores de la precipitación tartárica de los vinos enérgicos: el ácido metatartárico y la goma arábiga; por ello sustituye de forma eficaz la refrigeración de los vinos. Actua envolviendo los núcleos cristalinos del tartrato, oponiéndose a su desarrollo. Desarrolla una acción complementaria estabilizante los polifenoles de los vinos tintos y dulces.
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STABIGUM
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